3 Fungsi Garam dalam Adonan Roti, Bisa Pengaruhi Teksturnya
4 Beda Ragi Kering dan Basah untuk Membuat Roti. Selain itu, pastikan pula garam tak bersentuhan langsung dengan raginya. 2. Memperkuat gluten. Fungsi lain garam pada adonan roti yakni untuk memperkuat gluten dan jaringan roti. Hal tersebut dapat membuat adonan menjadi kokoh dan tidak mudah kempis setelah matang. Lihat Foto.